美しい植物: グレープフルーツ

グレープフルーツ（Citrus × paradisi）は亜熱帯の柑橘類の木で、大きくて半甘酸っぱい、やや苦い果実で知られている、とコラムニストのジョアン・ハウドルは書いています。

常緑のグレープフルーツの木は通常、高さ約5〜6メートルに成長しますが、グレープフルーツの木は13〜15メートルまで成長することが知られています。 植物の葉は薄く、光沢があり、濃い緑色で、長さは15センチメートルまで成長します。

植物には4枚の花びらの白い花があり、扁平回転楕円体の形をした果実が実ります。 内部の果肉は細分化されており、色は濃いピンクから淡い黄色まで変化します。 「グレープフルーツ」という名前は、この植物がブドウのように房になって成長するという事実に由来すると一般に信じられています。

ホワイト グレープ フルーツは、ジャマイカのスイート オレンジ (Citrus x sinensis) とインドネシアのザボン (Citrus maxima) の自然に発生する柑橘類の交配種です。 伝えられるところによると、キャプテン フィリップ チャドックという貿易商がインドネシアからザボンの種子を持ち込み、17 世紀に西インド諸島に紹介しました。 ホワイト グレープ フルーツは、おそらくキャプテン チャドックにちなんで、もともと「シャドック」として知られていましたが、その後、スイート オレンジとザボンの自然交雑から発展しました。

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ハイブリッド柑橘類 – おそらくグレープフルーツ – は、ウェールズの聖職者、自然史家、作家であるグリフィス ヒューズ牧師 (1707 – 年頃) によって書かれた『バルバドスの自然史』 (1750 年) というタイトルの本に初めて「禁断の果実」として記録されました。 1758年）、バルバドスのセントルーシー教区の牧師でした。 グレープフルーツは現在世界中で栽培されており、中国がその次に多い生産国である米国の7倍の収穫量で首位に立っている。

オデ・フィリップという名前のフランス人は、1820 年代にホワイト グレープ フルーツをアメリカにもたらし、この植物をフロリダに紹介したと信じられています。 1900年代、キンボール・チェイス・アトウッドという名前で大成功を収めた元保険会社役員は、タンパ湾のすぐ南に購入した265エーカーの土地に16,000本のグレープフルーツの木を植えました。

1910 年、アトウッドの従業員の 1 人が、1 本の木からピンク グレープ フルーツが実っていることを発見しました。 アトウッドは間もなくピンク グレープ フルーツの世界最大の生産者となり、高級品とされるものを貴族に供給しました。

グレープフルーツの酸味と苦味は、わずかに薬用の性質を持ち、この植物が健康に関連していると考えられていました。

1930年代、1980年代、1990年代には、カロリーが極めて低いグレープフルーツが「グレープフルーツダイエット」の開発につながりました。 ただし、グレープフルーツだけで 1 日たったの 500 カロリーを摂取するのは特に健康的ではなく、食べても体重が減るわけではありません。 しかし、食物繊維の含有量と栄養価の向上は、健康的な一日の始まりになります。

グレープフルーツは料理に魚や豚肉とよく合い、浸漬してタルトドレッシングやセビチェ用の酸性マリネを作ることができます。 グレープフルーツには柑橘類のような甘さはありませんが、デザートにはとてもよく合います。 絞りたてのグレープフルーツジュースを使ってアイスクリームやシャーベットを作ったり、皮を砂糖漬けにしてグレーズをかけたケーキや他のデザートの上に振りかけたりすることができます。

グレープフルーツ ジュースをテキーラと混ぜて爽やかなパロマ カクテルにしたり、スパークリング ワインと合わせてミモザにひねりを加えたり、夏のビールに爽やかな香りを加えるために使用したりできます。 グレープフルーツの皮は、ジン製造の植物として一般的に使用されます。 ホワイト グレープフルーツの皮はスピリッツにピリッとしたドライさを加え、ピンク グレープフルーツの皮はよりほろ苦いフローラル ノートとともに複雑なピリピリ感を加えます。

- Joanne Howdle は、数々の賞を受賞した Dunnet Bay Distillers Ltd の通訳およびエンゲージメント マネージャーです。