レモンとは何ですか? 健康効果、副作用、栄養情報

レモンをレモネード、家の掃除、または料理に風味を加える方法と関連付けても、このどこにでもある果物に間違いはありません。 有名な酸味にもかかわらず、レモンは常に最も人気があり、用途の広い果物の 1 つです。

みかんやグレープフルーツと同じように間食することはほとんどないので、レモンを使って何ができるか、さらにはレモンがどのように健康に役立つのか疑問に思うかもしれません。 ここでは、研究と栄養の専門家による科学的に証明されたレモンの利点を詳しく説明します。

レモンは、オレンジ、グレープフルーツ、ライムと同じ柑橘類の仲間です。 すべての柑橘類には、有名な酸味の原因となる化合物であるクエン酸がある程度のレベルで含まれています。 国連食糧農業機関によると、レモンなどの柑橘類は世界で最も人気があり、広く栽培されている作物の 1 つです。

ブリタニカ百科事典によると、レモンを生産する常緑低木であるシトラス・リモンはミカン科の一部です。 この果物の起源は不明ですが、西暦 1,000 年から 1,200 年の間にスペインと北アフリカに伝わり、1400 年代後半までにヨーロッパと中東全体に広まったと考えられています。 それ以来、レモンは世界中の熱帯および亜熱帯気候で繁栄し、現在ではジュースを作ったり、野菜、魚、鶏肉に風味を加えるために使用される主食となっています。

レモンのさまざまな部分は、食品に風味を加える以外に、防腐剤および香料であるクエン酸の製造にも使用されます。 ペクチン、食品にとろみをつけるために使用される可溶性繊維。 そしてエッセンシャルオイル。 これらの副産物は、特定の医薬品だけでなく、さまざまな食品やスキンケア製品にも使用されています。

他の果物と同様に、レモンはさまざまな栄養素を提供する低カロリー、低脂肪の食品の選択肢と考えられています。

米国農務省 (USDA) によると、生のレモン 1 個には次のものが含まれています。

「レモンには抗酸化物質であるビタミンCが豊富に含まれています」とデニソンは説明します。 「ビタミンCは、免疫機能を助けるなど、体内で多くの役割を果たします。」 国立衛生研究所 (NIH) によると、ビタミン C が豊富な食品は、病気の原因となる酸化ストレスと戦うために必要な抗酸化物質を体に供給することができます。 NIHは、成人女性は1日あたり75mgのビタミンCが必要であるのに対し、成人男性は90mgを目標にすべきだと指摘しています。 すべての成人の上限は 2,000 mg です。

レモンのもう一つの栄養上の利点: ビタミン C 含有量が高いため、食事からの鉄の吸収にも役立ちます、とデニソン氏は指摘します。 NIH によると、鉄は成長と発達を促進するミネラルです。 食事中の鉄分が少なすぎると貧血を引き起こし、脱力感、エネルギー不足、集中力の低下を引き起こす可能性があります。 食事で鉄とビタミンCを組み合わせると、このミネラルの吸収が良くなります。

レモンは、葉酸とマグネシウムの適度な供給源でもあります。 USDAによると、味付けのために普通の水にレモンを加えた場合、約1カロリーと1.2mgのビタミンCも増加するという。

レモンは通常、丸ごと食べるよりも食べ物や飲み物に加えられますが、この柑橘類には考慮すべき潜在的な利点がまだたくさんあります。 免疫力の向上から消化の促進まで、レモンと健康についての科学的根拠をご紹介します。

レモンが自然に提供するビタミン C は、免疫の健康において重要な微量栄養素と考えられています。 ある臨床レビューによると、ビタミンCは免疫機能を高め、炎症を軽減し、感染症と戦うのに役立つ可能性があります。 （とはいえ、ビタミンCが風邪をひくリスクを軽減できるという証拠はありませんが、ビタミンCサプリメントを定期的に摂取することで風邪を短縮し、重症度を軽減する可能性があるとNIHは指摘しています）。

NIH によると、果物や野菜をたくさん食べて適切なビタミン C を摂取すると、がんや心臓病などの慢性疾患を発症するリスクが軽減される可能性があります。 レモンなどの食品に含まれるビタミンCは、体全体の酸化ダメージを軽減すると考えられています。 しかし、食事であれサプリメントであれ、ビタミンC単独が慢性疾患発症のリスクを直接軽減するかどうかは明らかではありません。