レモン：健康上の利点、一食分あたりの栄養素、調理方法など

レモンは鮮やかな黄色の柑橘類です。 クエン酸が豊富に含まれているため、独特の酸味が特徴です。 ミカン科の顕花植物で、学名はCitrus limonです。

レモンの独特の風味は、飲み物、デザート、食事の材料として人気があります。 レモンのほぼすべての部分は、料理や掃除に使用できます。

レモンがどこから来たのかは正確にはわかっていません。 しかし、約 2,000 年前からその価値を示す証拠が文書化されています。 レモンの木は亜熱帯および熱帯地域に生育し、高さは10〜20フィートに成長します。 ほとんどは地中海諸国、中国、インド、メキシコ、アルゼンチン、ブラジル、そして米国のカリフォルニア、アリゾナ、テキサス、フロリダで栽培されています。新鮮なレモンはスーパーマーケットで一年中見つけることができます。

レモン汁は料理から薬用までさまざまな用途があります。 レモンは、デザート、飲み物、ソース、ディップ、肉料理や魚料理の付け合わせとして世界中で使用されています。 レモン汁は天然のクリーナーおよび汚れ除去剤です。 レモンオイルは、香水、石鹸、スキンクリームの香りを提供します。

レモン水は好きですか？ やりすぎないでください。 レモン汁の酸性度は歯のエナメル質を摩耗させる可能性があります。

米国で最も一般的に栽培されているレモンはユーレカ レモンです。 リスボンレモンも人気です。

また、レモンとマンダリン オレンジの間の交雑として始まった可能性のある、小さくて甘いレモンであるマイヤー レモンに出会うこともあります。 これらは良い観葉植物になりますが、熱帯気候でない場合は、冬には屋内に取り込む必要があります。

レモンを購入するときは、明るくて色が均一なものを探してください。 しっかりしている必要がありますが、硬すぎてはなりません。 冷蔵庫に保管すると、室温よりも長持ちします。

レモンに含まれるビタミン、繊維、植物性化合物は健康的な食事の一部となります。 保存されたレモンを使用しない限り、新鮮なレモンを実際に食べることは一般的ではありません。ほとんどの味覚にとって酸っぱすぎるためです。

レモンには次のような重要な健康上の利点もあります。

ビタミンC

レモンには約50ミリグラムのビタミンCが含まれており、これは毎日の食事に必要なビタミンCの量の半分以上です。 ビタミンCは抗酸化物質であり、細胞を損傷から保護します。 ビタミン C はまた、体が皮膚のコラーゲンを生成するのを助け、鉄分の吸収を助け、免疫システムをサポートします。 柑橘系の果物は、ビタミン C の最良の食品源の 1 つです。

レモンには食物繊維も豊富に含まれていますが、ジュースからは食物繊維は摂取できません。

体重管理

レモンに含まれるペクチン繊維は、摂取すると膨張し、より早く満腹感を感じさせます。 レモン水は、減量やダイエットに効果的なツールとしてよく宣伝されています。体重管理 。 水を飲むことに問題はありませんが、体重管理のために水にレモンを加えるのは魔法のようなものではありません。 水を飲むと満腹感が得られ、レモンと同じくらい効果的に間食を避けることができることに注意することも重要です。

貧血予防

レモンは、食事中の植物性食品から体がより多くの鉄を吸収するのを助けます。 適切な鉄レベルを維持することは、多くの場合鉄欠乏の結果として生じる赤血球数が平均よりも低い貧血を防ぐのに役立ちます。

腎臓結石の予防

レモンの酸味は、豊富に含まれるクエン酸によって得られます。 いくつかの研究では、クエン酸が腎臓結石の形成の予防に役立つ可能性があることを示しています。

抗菌効果

レモン汁には抗菌作用と抗真菌作用があります。 ある研究では、濃縮レモン汁に含まれる植物化合物がサルモネラ菌、ブドウ球菌、カンジダ感染症の増殖を効果的に阻害したと報告されています。 また、肺炎や血液感染症を引き起こす特定の抗生物質耐性菌に対しても効果がありました。

がんの予防と治療の研究

レモン汁はフラボノイドと呼ばれる貴重な栄養素の供給源です。 これらは抗酸化物質であり、がんにつながる可能性のある損傷から細胞を保護するのに役立ちます。 しかし、レモン汁が人間のがん予防について研究されたことはありません。 健康的な食事はがんのリスクを下げるのに役立つ可能性がありますが、特定の食品ががんを予防することは証明されていません。