エリスリトール：ゼロ

エリスリトールと呼ばれる砂糖の代替品 – ステビア、モンクフルーツ、ケト低糖製品に増量または甘味を加えるために使用されます –新しい研究によると、血液凝固、脳卒中、心臓発作、死に関連していることがわかった。

「リスクの程度はそれほど高くはありませんでした」と、研究主著者でクリーブランドクリニック心血管診断・予防センター所長のスタンリー・ヘイゼン博士は述べた。ラーナー研究所。

ネイチャー・メディシン誌に月曜日に掲載された研究結果によると、糖尿病などの心臓病の既存の危険因子を持つ人は、血中のエリスリトール濃度が最も高い場合、心臓発作や脳卒中を経験する可能性が2倍になるという。

「エリスリトールの血中濃度が下位 25% に比べて上位 25% にある場合、心臓発作や脳卒中のリスクは約 2 倍高くなります。 これは糖尿病などの最も強力な心臓危険因子と同等です」とヘイゼン氏は述べた。

この論文で発表された追加の実験室および動物研究では、エリスリトールが血小板をより容易に凝固させるようであることが明らかになりました。 血栓は剥がれて心臓に移動して心臓発作を引き起こしたり、脳に移動して脳卒中を引き起こしたりする可能性があります。

「これは確かに警鐘を鳴らしています」とデンバーの国立ユダヤ医療病院心血管予防・健康部長アンドリュー・フリーマン博士は述べた。彼はこの研究には関与していない。

「エリスリトールの使用には凝固のリスクがあるようです」とフリーマン氏は言う。 「明らかに、さらなる研究が必要ですが、十分な注意を払って、今のところは食事中のエリスリトールを制限することが理にかなっているかもしれません。」

この研究に応えて、業界団体であるカロリーコントロール評議会はCNNに、「この研究結果は、エリスリトールのような低カロリー甘味料が安全であることを示した数十年にわたる科学研究に反しており、これは世界的な規制当局の使用許可によって証明されている」と述べた。食品と飲料の分野で」と評議会のエグゼクティブディレクター、ロバート・ランキン氏は電子メールで述べた。

ランキン氏は、「介入の参加者はすでに心血管イベントのリスクが高まっているため、この結果を一般集団に当てはめるべきではない」と述べた。

欧州ポリオール生産者協会は、この研究を精査していないとコメントを拒否した。

ソルビトールやキシリトールと同様、エリスリトールは糖アルコールであり、多くの果物や野菜に自然に含まれる炭水化物です。 専門家によると、砂糖の約70％の甘さがあり、カロリーはゼロだと考えられています。

人工的に大量に製造されたエリスリトールは、後味が残らず、血糖値を急上昇させず、他の糖アルコールに比べて下剤効果が少ないです。

「エリスリトールは砂糖に似ていて、砂糖に似た味がします。そしてこれを使ってお菓子を焼くこともできます」と、クリーブランドクリニックのマイクロバイオームと人間の健康センターの所長でもあるヘイゼン氏は言う。

「それは食品業界の恋人となり、ケトジェニックスやその他の低炭水化物製品、糖尿病患者向けに販売される食品への非常に人気のある添加物です」と彼は付け加えた。 「私たちが調査した糖尿病表示食品の中には、重量ベースで他のどの食品よりも多くのエリスリトールを含んでいたものもありました。」

ヘイゼン氏によると、エリスリトールは、多くの「天然」ステビアやモンクフルーツ製品の重量で最大の成分でもあるという。 ステビアとモンクフルーツは砂糖の約 200 ～ 400 倍甘いため、どの製品にもほんの少量で十分です。 製品の大部分はエリスリトールであり、消費者が期待する砂糖のような結晶の外観と質感を追加します。

エリスリトールと心血管問題との関連性の発見は全くの偶然であったとヘイゼン氏は語った。 私たちはそれを探していませんでした。」

ヘイゼン氏の研究にはシンプルな目標がありました。それは、今後 3 年間の心臓発作、脳卒中、死亡のリスクを予測する可能性のある人の血液中の未知の化学物質や化合物を見つけることです。 そのために研究チームは、2004年から2011年の間に収集された心臓病のリスクがある人々の1,157件の血液サンプルの分析を開始した。