最高および最悪の砂糖代替品

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これらのサッカリン物質のほとんどは、適量が鍵となります。

アスパルテームについてのニュースはもう聞いたことがあるでしょう。アスパルテームは、よく冷えたダイエット コーラの缶に入っている人気の人工甘味料です。 この人気の飲み物のサクサクした食感と独特の風味を愛する私たちにとって残念なことに、世界保健機関は現在、アスパルテームが癌を引き起こす可能性があると発表しています。 当然のことながら、これは人工甘味料が体に悪いのかどうかという問題に大きな重みを加えるものです。そして、正直に言うと、すでに多くの矛盾する証拠が飛び交っています。 さらに、私たち全員が異なる食事のニーズを持っている場合、なぜ甘味料が「悪い」のかという疑問もあります。 物事を単純化するために、最高の甘味料と最低の甘味料について専門家から率直なアドバイスを得ました。

『Eat Your Vitamins』の著者、MPH、RDN の Mascha Davis 氏が、どの甘味料を買いだめすべきかについて教えてくれました。 さらに、彼女はどの甘味料が「最悪」なのかという複雑な問題を単純化しています (ネタバレ注意: それは人によって大きく異なります)。

甘いものが食べたいときは、最も自然なものから始めるのが賢明です。

「ブルーベリーなどの食品に含まれる天然糖には、繊維質や抗酸化物質などの追加の栄養素に加えて、本物の糖分が含まれています」とデイビス氏は言います。

彼女はさらに、「食物繊維の存在が血糖反応の調節に役立つため、果物に含まれる天然の糖は心配する必要はありません。 また、自然食品には、人工甘味料にはない​​幅広いビタミンやミネラルが含まれています。」

おそらく、パントリーにプラスチック製の蜂蜜が入ったクマが隠れているでしょう。デイビス氏は、それをより頻繁に取り出す必要があると言います。

「はちみつには本物の砂糖のほか、少量のビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています」と彼女は明言します。 「本物の砂糖の味を適度に楽しみながら、栄養上の利点も求めたい人にとっては素晴らしい選択肢です。」

果物が健康に良いこと、人工甘味料が物議を醸していることはご存知でしょうが、その間にある奇妙な空間についてはどうでしょうか? デイビス氏は、適度に摂取できる植物由来の低カロリーまたはカロリーゼロの甘味料があると指摘します。

「ステビアとモンクフルーツは植物由来の天然甘味料です」とデイビス氏は言います。 「本物の砂糖に伴うカロリーや血糖値への影響を与えることなく、甘味を提供します。」

そして、おそらくあなたはすでにステビアを試したことがあるでしょうが、まだ聞いたことがないかもしれない低カロリーの天然甘味料があるとデイビスは指摘します。

「アルロースは、ブラウンシュガー、メープルシロップ、小麦、イチジクやレーズンなどのドライフルーツなどの食品中に天然に少量含まれる低カロリーの甘味料です」とデイビス氏は言う。

レーズンから適切な量の甘味料をどのようにして抽出するのでしょうか? 「商業的に、アルロースはトウモロコシや他の植物からのフルクトースをアルロースに変換することによって生産されます」とデイビス氏は明確にします。

そして、結論を急ぐ前に、デイビスは、それが食卓砂糖の半分を構成する単糖であるフルクトースと同一ではないとも言います。

「アルロースは化学的にはフルクトースと似ていますが、構造が異なるため、人間にとってほとんど消化できません。 その結果、摂取カロリーは最小限に抑えられ、血糖値にはほとんど影響を与えません。」

この甘味料は店頭で袋単位で購入できますが、地元の市場が遅れている場合は、アルロースを Amazon のカートに入れることができます。

甘味料に詳しい人は、キシリトールやエリスリトールなどの糖アルコールが砂糖の代替品になり得ることを知っています。 しかし、そもそもそれらは何でしょうか？

「糖アルコールは、特定の果物や野菜に自然に含まれる炭水化物ですが、化学プロセスを通じて生成することもできます」とデイビス氏は言います。 「糖アルコールは砂糖よりもカロリーが低いですが、完全にカロリーがゼロというわけではありません。 砂糖の1グラムあたり4カロリーと比較して、それらは1グラムあたり約0.2〜3カロリーを含んでいます。」